一、 粗细粮搭配可使粮食中的各种营养素互补，提高其营养价值。现代营养研究表明，食物中的纤维对人体健康很有益处，它们不仅能刺激肠道蠕动，预防便秘，而且对心血管疾病、糖尿病、结肠癌等有一定的预防作用。因此每天应尽可能多吃一些富含纤维的食物，如粗粮、蔬菜等。

　　二、 荤素搭配也可有利于食物的蛋白质的互补并调节机体酸碱平衡。动物性蛋白和植物性蛋白混合食用可以提高彼此的生理价值，称为蛋白质的互补作用。可以弥补豆类中蛋氨酸含量少，蔬菜中赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸都较少的不足。蔬菜富含维生素和矿物质，维生素可促进蛋白质代谢，而矿物盐又能中和肉类代谢过程中产生的酸性产物，以维持人体正常的酸硷平衡。

　　三、 肉类食品也要合理搭配，据统计，在我国居民的肉类食品中，猪肉占85%，禽类及鱼肉仅占15%，这样的肉食比例结构不尽合理。因为猪肉的脂肪含量高一般为50%左右，即使是瘦肉，其脂肪也接近30%。猪肉中饱和脂肪酸含量高，而禽类和鱼肉的脂肪含量低、蛋白质含量高，约为猪肉的两倍以上，对人体有益的亚油酸含量也大大多于猪肉。因此若将猪肉在肉食中的比例降到60%，禽类及鱼肉增加到30%是比较合理的。

　　四、 蛋、奶和鱼的营养价值要比肉类更高，因为蛋和奶都是动物为繁殖后代而准备的，各种营养成分较齐全，与人体的需要也最接近。奶不仅可以提供优质蛋白质和钙质，其所含的乳糖又能促进钙的吸收。