民间有句饮食名谚句：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”或许有人会问，冬季吃姜可防寒保暖，温中健胃，而炎热夏日为何要吃生姜呢？原来这与人们夏日生活和生姜的多种药用功能有关。 　　自古以来，姜就是祖国医学中的一味良药。明代药物学家李时珍说，姜“可蔬，可和，可果，可药，其利博矣。凡早行、山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气，及山风不正之邪”。其味辛，性微温，有发表散寒、温中止呕、去痰止咳、和胃、抗衰、解毒、抑菌、利胆、止痢、止泻、抗癌等多种功效。本品含挥发油，主要成分为姜醇、姜酮、姜酚、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芬香醇等，尚有辣味成分的姜辣素以及多种矿物质、多种维生素。现代药理研究发现，生姜能增强血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠管，促进消化。体外试验对堇色毛癣菌有抑制作用，对阴道滴虫有杀菌作用。 　　夏季气候炎热，人体受暑热侵袭，出汗过多，唾液和胃液的分泌相对减少，常不思饮，加之人体从汗液中丢失不少无机盐、微量元素及各种维生素，增加了能量的消耗。在此期间，如果在吃饭时。或在烹制蔬菜食物时，用上几片生姜，在生姜中的姜辣素能刺激舌头上的胃觉神经，还可刺激胃粘膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道冲血，增强胃肠蠕动促进消化液的分泌，使消化功能增强。另外，它还能刺激小肠，使肠粘膜的吸收能力加强，从而起到健脾和胃、促进消化、增进食欲的作用，有利于补充营养，提高机体的抗病能力。 　　盛夏时节，细菌和病毒十分活跃，人们尤其喜食冷饮，凉菜等冷制品。这些食品极易受到外界病菌的污染，容易出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状，而生姜所含的挥发油却有杀菌解毒作用。若适当吃点生姜。或用干姜加绿茶冲泡“姜茶”饮之，常能起到防病治病作用。夏日气温高，鱼肉果菜不易保存，新鲜度低，若在烧菜时放些生姜，即可调味，有能解毒。荷兰医学家研究发现：生姜具有某些抗生素的作用、尤其是抗击消化道沙门氏菌效果明显。对某些真菌、葡萄球菌及阴道滴虫均有抑制作用。 　　夏日人们喜欢冲凉和在室外露宿，或开足风扇，或使用空调不当，易致寒邪侵袭而引发感冒、咳嗽，而生姜的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用。若及时喝点生姜汤，可提神醒脑，疏风散寒，防止感冒及肚腹受凉。 　　中医认为生姜具有提神醒脑作用。夏季如果发生中暑昏厥不省人事，可用姜汁一杯灌下，能让患者很快苏醒。 　　 　　生姜辛温，一次不可食入过多。对于阴虚内热，血热妄行，肺热咳嗽，痈肿疮疖，目赤内热，便秘或患痔疮者，均不宜食用，以免加重病情。烂姜更不能使用。